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甜味剂在食品体系中具有多重功能，广泛应用于各类食品中，以下是甜味剂在食品体系中的功能以及应用现状：
1、甜味剂的功能：
增加食品的甜度甜味剂的主要功能是为食品提供甜味，使其口感更加愉悦。
改善食品口感通过调整甜味剂的种类和用量，可以调整食品的口感，使其更加细腻、柔和或浓郁。
降低食品成本相较于部分天然甜味剂（如糖），人工甜味剂的成本更低，有助于降低食品的生产成本。
提供营养部分甜味剂含有丰富的营养成分，如三氯蔗糖等，能为人体提供所需的营养物质。
2、甜味剂的应用现状：
多样化的应用领域甜味剂广泛应用于饮料、糕点、糖果、调味品、乳制品等各类食品中，以满足消费者对甜味的需求。
天然与人工甜味剂并存市场上存在多种天然和人工甜味剂，如蔗糖、果糖、糖精、安赛蜜等，天然甜味剂受到越来越多消费者的青睐，而人工甜味剂则因其低成本和特定功能在特定领域得到广泛应用。
功能性甜味剂受欢迎随着健康意识的提高，具有特定功能的甜味剂（如低卡路里、糖尿病友好等）逐渐受到关注，市场需求逐渐增加。
法规与标准逐渐完善为确保消费者的健康和安全，各国政府对甜味剂的使用进行监管，并制定相应的法规和标准。
甜味剂在食品体系中具有多重功能，其应用现状表现出多样化、天然与人工甜味剂并存、功能性甜味剂受欢迎以及法规与标准逐渐完善等特点。